การรักษาที่แตกต่างกันในลำดับแบบสุ่ม อาหารที่รวมอาหารที่มีไขมันต่ำ, อาหารที่มีไขมันปานกลางและอาหารที่มีไขมันปานกลางที่รวมอะโวคาโดหนึ่งวัน อาหารไขมันปานกลางที่ไม่มีอะโวคาโดได้รับการเสริมด้วยไขมันที่มีสุขภาพดีเป็นพิเศษเพื่อให้ตรงกับปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่จะได้รับจากอะโวคาโดหลังจากห้าสัปดาห์ในอาหารอะโวคาโด

ผู้เข้าร่วมมีระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าก่อนเริ่มการศึกษาหรือหลังจากเสร็จสิ้นอาหารไขมันต่ำและปานกลาง ผู้เข้าร่วมยังมีลูทีนในระดับที่สูงขึ้นซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลังจากอาหารอะโวคาโดมีการลดลงของอนุภาคคลอเลสเตอรอล LDL ที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นซึ่งกลายเป็นออกซิไดซ์ เมื่อคุณคิดถึงคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีมันมาในรูปแบบของอนุภาคแอลดีแอลซึ่งมีขนาดแตกต่างกัน แต่ LDL ที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นนั้นไม่ดีเป็นพิเศษการค้นพบที่สำคัญคือผู้คนในอาหารอะโวคาโดมีอนุภาค LDL ที่ถูกออกซิไดซ์น้อยกว่าพวกเขายังมีลูทีนอีกด้วย อาหารที่มีไขมันปานกลางโดยไม่มีอะโวคาโดรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในอะโวคาโดมีแนวโน้มว่าผลไม้นั้นจะมีฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มเติมที่เป็นประโยชน์ต่ออาหารอะโวคาโด